CORSO ALLE TAMERICI: LA SFOGLIA DELLE SORELLE SIMILI

Sono esaltata....come tutte le volte in cui ritorno da un corso delle Simili....torno carica come una molla, con la voglia di fare, di strafare, di continuare a lavorare senza fermarmi....chi le conosce mi capirà....loro trasmettono quell'energia che di solito io non ho, o che fatico ad avere...le loro battute, la loro simpatia....il loro modo di fare la sfoglia col matterello, che ti sembra stiano facendo la cosa più naturale del mondo, quel tagliare le tagliatelle con la "curtlina", di ogni dimensione perchè c'è quella da mangiare asciutta e quella sottile sottile da mangiare in brodo....ah che meraviglia!!!! e su questo voglio fermarmi un attimo perchè dopo aver gustato tre tipi di paste ripiene abbiamo concluso con semplici tagliatelle condite con burro e parmigiano grattugiato: la semplicità assoluta che ancora una volta dimostra come il piatto più povero, ma con ingredienti di qualità, diventi una portata divina....posso dire commovente?...ok...ok...chi mi conosce dirà pure che io ho la lacrima facile ma il bello e il buono mi fanno sentire così felice da commuovermi!

E allora iniziamo con

CORNUCOPIE AUGURALI......dei coni piccolini di pasta farciti con un ripieno di prosciutto, carciofo, pane, uova....conditi con una besciamella velante....
BAULETTI D'ANATRA ALL'ARANCIA....dei tortelloni ripieni di anatra e condite con una vellutata alla salvia che vien voglia di gustarla a cucchiaiate...
CARAMELLE DI DUE COLORI.....con un delicatissimo ripieno a base di pollo e patata condite con una besciamella arricchita di gherigli di noce e scalogni.....davvero speciali....

e per finire....delle tagliatelle al burro e formaggio che non temono confronti. Gianfranco naturalmente ci ha viziato con dolce salame, buon vino e caffè "perchè siamo vicini al Natale" ci ha detto...ma ci coccola sempre così....in ogni stagione.....Arrivederci al prossimo corso, che sarà domani, tra genitori e figli....a presto quindi!