FESTIVAL DELLE PASSIONI

E' calato il sipario su Mantova.
Dopo 4 giorni di fermento si è concluso il Festival delle Passioni. Non sono stata sempre presente e alcuni incontri ai quali avrei voluto partecipare (Uliassi, Crippa, Alajmo) purtroppo non mi hanno vista ma l'emozione in alcuni casi è stata tanta ed è per questo che ne scrivo citando ciò che mi è rimasto di più bello.
Vogliamo cominciare con la presentazione del Festival giovedi 2 luglio ore 17 al Close? Ho conosciuto la carissima Virginia de "Lo spilucchino" e non è poco….carina, tanto carina, una persona che trasmette allegria solo a guardarla.
E' partito tutto così, girando per le vie della mia città che quando si riempie di gente cambia di aspetto e non è più solo una bella città ma una città viva, calda….mi ricorda tanto Arles dove il calore delle feste tradizionali riempie di rumore, di gioia e di eventi ogni piazza e ogni via.

Il "mio" primo incontro è stato con Massimo Bottura (chef dell'Osteria Francescana di Modena, 2 stelle Michelin) e Stefano Fresi (poliedrico artista romano), un incontro all'insegna dell'ironia e della comicità.
Siamo a Chicago in un ristorante italiano chiamato Papaiacone in un'atmosfera che richiama quella della New York anni '20.

Fresi esegue un medley di famose opere reinterpretate in chiave umoristica e Bottura reinventa gli spaghetti meatballs, tipico piatto della cucina italo-americana: uno spaghetto aglio, olio e peperoncino con filo d'olio all'essenza di limone e piccole polpette di fondo d'arrosto racchiuse nella propria gelatina, da rompere con la forchetta prima dell'assaggio per permettere l'uscita di profumi e sapori. Che dire? Fan-ta-sti-ci.

Il tutto è stato seguito da un'aperitivo ice wine di Malvasia, ottenuto dalle uve ghiacciate dell'Azienda Agricola Croci: pensate che per un litro di vino è necessario un quintale di uva e che la produzione è legata alle annate più fredde!. Un passito per niente stucchevole e che ha attirato l'attenzione di molti presenti.
Ho conosciuto poi Sara alias Camomilla di "Fior di frolla", Carla di "Letto e mangiato"....mancavano solo i ragazzi de "La cucina di calycanthus" e mi è dispiaciuto molto, spero ci sia un'altra occasione per questo.

E per continuare col ghiaccio, in Piazza Mantegna Graziano Re soprannominato "the king of Ice" ha realizzato una scultura incredibile....eccola....
ben levigata con ferri da stiro e gocciolante in tarda serata, per il caldo torrido del giorno.

Spendo infine due parole per la premiazione di fine festival al mitico chef Gualtiero Marchesi, intervistato dal gastronauta Davide Paolini. I suoi racconti di vita, i suoi consigli, le sue storie sono motivo d'incanto per noi appassionati. Avvicinandomi a lui ho portato un messaggio da parte di Davide Oldani, conosciuto al ristorante D'o di Cornaredo (ma di questo ne parlerò in modo dettagliato più avanti) : "Un caro saluto a chi mi ha insegnato tutto. Gualtiero Marchesi, grazie!!" e a questo messaggio, al quale Marchesi ha sorriso accennando a sua volta un "grazie".....mi unisco anch'io perchè dai suoi insegnamenti gastronomici e di vita ne esce un mondo più gustoso e più bello da vivere.

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Al prossimo anno quindi...per la seconda grande impresa che vede protagonisti cibo e musica.