SEMICOTTO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CUORE DI CIOCCOLATO BIANCO

Con questa ricetta partecipo al contest "da leccarsi le dita"....perchè...ebbene sì con questa realizzazione le dita me le sono leccate davvero: sformato il dolce tutto era pronto per la foto...e allora...cucchiaino alla mano da affondare nel tortino e formare la cavità necessaria per far fuoriuscire quella cremosità di cioccolato fondente che deve lasciar intravedere una gemma di cioccolato bianco introdotta al centro prima della breve cottura...e intanto la crema finisce sul dito e non devo sporcare la mia fotocamera che è ormai parte di me....e qui arriva la vera e necessaria leccata di dita...non che sia stato un grande sforzo...eh...anzi.... e per fortuna ho smesso abbastanza presto di scattare: quando mi sono seduta e ho inziato ad assaporare quella crosticina che avvolge la calda cremosità.....mi sono sentita in paradiso.....che dire....sublime?....godurioso?.....proprio da leccarsi le dita....una coccola che porta il morale alle stelle....

Ingredienti
140 gr di cioccolato fondente (70% di cacao)
110 gr di burro
3 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di maizena
50 gr di zucchero di canna
2 uova
pastiglie di cioccolato bianco

Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere farina e maizena setacciate, continuando a sbattere.
Sciogliere il cioccolato con burro e panna liquida a bagnomaria. Lasciar raffreddare e poi incorporare al composto uovo-zucchero-farina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avendo deciso di riempirlo con un cuore di cioccolato bianco (rigorosamente Amadei che io adoro!) ho tenuto l'impasto crudo in frigorifero per più di un'ora prima di utilizzarlo, in modo da farlo risultare più compatto.
Preriscaldare il forno a 200°. Imburrare e infarinare (o rivestire di carta da forno) 4 formine senza fondo (praticamente dei coppapasta) che vanno disposti sulla placca rivestita di carta forno.
Riempire le formine con l'impasto al cioccolato fino a metà altezza, poi posare sull'impasto il cuore di cioccolato bianco (4/5 pastiglie per dolce), poi ricoprire con l'impasto fino a due terzi degli stampi.
Infornare e cuocere per una decina di minuti. I dolci dovranno risultare molto morbidi al tocco. Sformare e servire immediatamente.