giovedì 22 marzo 2012

I CORSI DI LUCA MONTERSINO: LA PASTICCERIA DOLCE


Due corsi in un mese con docente Luca Montersino: che si può volere di più dalla vita? Se ci aggiungiamo una ragazza di nome Laura che fa funzionare tutto alla perfezione (ottima sintonia col modo di operare di Luca!) , una magnifica Corte alle porte di Mantova, una coccola dopo l'altra: una splendida accoglienza, una cucina meravigliosa , una grande sala dove degustare (e fotografare) le meraviglie di Luca, un ottimo moscato d'Asti offerto dalla Corte, un attestato di partecipazione personalizzato........piccole cose? Forse .... ma che fanno la differenza e ti fanno sentire
bene.
Luca inizia il corso spiegandoci che preparando queste tre ricette conosceremo tante sotto ricette, impareremo cioè bavaresi,gelèe, mousse, biscotti diversi che ognuno di noi può comporre a piacere. E il bello è che la disponibilità di Luca Montersino, il suo modo chiaro di spiegare rende ogni cosa estremamente facile....
Che io sia "innamorata" di lui (professionalmente parlando) è ormai risaputo....ben lo sanno marito e figli consapevoli (e rassegnati) che dalle 20:30 alle 21 la tv è di mia proprietà per la registrazione della puntata su Alice.....il fatto è che amo la pasticceria, amo il suo modo di porsi, la sua umiltà nel mostrarsi, la sua adorabile simpatia....



il mio primo corso a Mestre con
torta dopo le 8
torta chic e
cheese cake alle fragole, zenzero e cioccolato

e poi a Cerlongo di Mantova la meravigliosa cucina ci attende....



per la torta chic : un fondo croccante di corn flakes impermeabilizzati con cioccolato bianco e mandorle in pasta, uno strato importante di bavarese al pompelmo rosa e cioccolato bianco, un disco di biscotto alle mandorle inzuppato, una gelè al bitter e una decorazione che la rende davvero "chic"....



...un omaggio alla città di Canelli e al suo moscato: biscotto alle mandorle inzuppato, bavarese alternata a zabaione, frutta in gelè di moscato....





una base di sablè breton al pistacchio dove si adagiano pezzi di mele al calvados, uno strato di bavarese al cioccolato e cidro, un disco di creme brulè allo zafferano fiammeggiata con zucchero di canna, un anello di cioccolato fondente spruzzato di oro e decorato con pistilli di zafferano e granella di pistacchio...






la carinissima Laura della "Corte"




..e.che meraviglia l'esterno del "La corte"....


e ora c'è una gran voglia di provarle....da quale
partire?

10 commenti:

  1. Hai tutta la mia invidia...sana e benevola, ma sempre invidia è.Spero che ripeterai le meravigliose torte che ci mostri, così magari, proveremo a farle anche noi.Ciao

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  2. Ti invidio, di una sana invidia!!
    Di luca conosco i libri e le torte che ho provato, ma non avendo tv non l' ho mai visto all'opera...mi incuriosisce questa bella descrizione della persona... cercherò sul tubo!

    ps ma poi le torte, ve le siete fatte fuori?!?
    ;-)

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  3. io devo assaggiarle tutte! :-D

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  4. anche io sto morendo di invidia.....il posto è fantastico, il maestro strepitoso...e i dolci?....beh....davvero, non posso commentarli....li avrei divorati tutti!!!
    a presto,
    ciaooooooooooooooo

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  5. Allora prima di commentare questo post ho dovuto aspettare che passasse il rosicamento ;-D ! Che bella esperienza che devi aver passato! Comunque tantissimi complimenti per l'articolo su Sale&Pepe! Bravissima

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  6. Paola, ma che invidia!!! Addirittura due corsi con Montersino! Che bello.
    E che belle torte che hai fatto!!! Complimenti!

    :)))

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  7. Io inizierei dall'ultima, anche a me piace Montersino, su Sky quello che mi lascia perplessa, lo dico sempre, sono le dosi "industriali" ma la sua bravura e semplicità nel far sembrare tutto alla portata di tutti lo rende unico. Hai ragione, l'umiltà è una delle sue doti, averne di "artisti" così...buona serata.

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  8. che meraviglia e che fortuna poter gustare, e non solo in senso materiale, le perle di quest'uomo. Anche io apprezzo il suo modo di spiegare, il suo modo di porsi. Ora va dove ti porta il cuore :)) ti seguiro' con interesse per scoprire le dolcezze che riuscirai a preparare. Baci Lory

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  9. spettacolo poter assaggiare e imparare da Luca!!!!

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