CORSI ALLA CORTE DEL CONTE: DESSERT AL PIATTO E PICCOLA PASTICCERIA DI LORETTA FANELLA

Ho vissuto un sogno.  Una meravigliosa giornata di sole alla Corte del Conte ammirando la magia di Loretta Fanella. 

Loretta è davvero una fatina...l'aspetto ricorda un po’ Trilli ed è la dolcezza in persona. Dalle sue mani si materializzano dei dolci fantastici……

E’ incantevole vederla all’opera…  per chi, come me, ama la pasticceria in ogni sua forma, credo sia l’espressione più alta e un suo corso ciò che di più bello si possa desiderare. 

Difficile definirla in poche righe, con qualche aggettivo seppur superlativo,

perché le emozioni che suscita meritano di essere provate… in attesa di qualche altro incontro che spero avvenga molto presto, vi presento le sue preparazioni augurandomi che le mie emozioni possano essere un po’ vostre.

ARRIVA LA PRIMAVERA 2014:  Una pallina di gelato ricoperta da biscotto al pistacchio, con  meringhette a forma di uccellino appoggiate a tronchi di cioccolato modellati in acqua e ghiaccio….

SFERA DI CREMOSO ALLA MENTA CON CUORE DI LAMPONE E BISCOTTO MORBIDO AL CIOCCOLATO: qualcuno direbbe “una piacevole scioglievolezza”…ma direi che siamo OLTRE....ennesima magia...

SPIRALE DI PANNA E FRAGOLA: un disco sottile di gelatina di panna accoglie un marshmallow di limone, alternato ad una salsa di fragole e accompagnato da un delizioso sorbetto

LA MIA TORTA DI MELA AL PIATTO: ….. che ora è anche mia….dove la mela, tenuta in acqua di caramello, acquista un sapore delizioso…lo accompagnamo con gelato alla crema e muffin alla rosa per dare un tocco in più se mai ce ne fosse bisogno ;-)

E dal dessert al piatto, fiore all’occhiello di Loretta, siamo poi approdati alla Piccola Pasticceria:

MINI SEMIFREDDO ALLA MENTA CON MOUSSE DI PISTACCHIO,  AL FRUTTO DELLA PASSIONE CON MOUSSE ALL’ARANCIA E INFINE AL LAMPONE ….un dischetto di frolla aromatizzata che accoglie una sfera di mousse troppo golosa

PANNA COTTA AL CAFFE’ CON BISCOTTO ALLA CANNELLA: pasta frolla montata friabilissima e molto leggera abbinata ad un bocconcino di panna cotta …. da leccarsi i baffi, le dita....pericolosamente emozionante...

MINI CAPRESE AL CIOCCOLATO e MINI CAPRESE AL LIMONE, l’una di Capri, l’altra di Anacapri…..ricette favolose….ma in effetti in una favola siamo ;-)

FRAGOLA MERINGATA….una fragola ricoperta da marshmallow gratinato per dare un tocco di raffinatezza al frutto di fine pasto

BISCOTTO FINANCIER ALLA ROSA CON GELATINA DI FRUTTI DI BOSCO: sorprende, meraviglia, solletica le papille gustative a tal punto da desiderarne un altro morso…

MELA AL KARKADE’ …..per servire la mela in modo diverso, per stupire, per regalare un tocco di classe…

E ditemi se questa non è magia …..O forse...semplicemente.... è arte.