CORSO ALLE TAMERICI: UN RISO UN PIATTO

Ve l'ho già detto sono terribilmente in ritardo con ogni cosa...ed è così che sono passati già diversi giorni dalla serata dei risotti e non ne ho ancora parlato. Vedo di rimediare immediatamente perchè è stato un corso davvero interessante!

Gianfranco ci ha parlato dei diversi tipi di riso e dei sistemi diversi di cottura e ci ha proposto piatti particolari, adatti alla nuova stagione che (forse) arriverà, davvero deliziosi. Visto che ho già portato in tavola due di queste gustosissime ricette ve le proporrò a seguito della presentazione del menù.

RISOTTO CREMOSO AGLI ASPARAGI E "GELATO" AL GORGONZOLA è finito immediatamente sulla mia tavola, non è il classico risotto agli asparagi, è mooolto di più!

RISOTTO AL POMODORO CON ANELLI DI CALAMARI E PROFUMO DI LIMONE indispensabile la buona qualità del pomodoro, è un eccellente piatto estivo, è stato servito con fettine di limone candito: un abbinamento straordinario!

PICCOLI SAVARIN DI RISO ALLA "PILOTA" CON ZUCCHINE, GAMBERI E CREMA DI PEPERONI GIALLI la cottura alla pilota del riso Vialone nano è molto nota nella mia zona (vedi qui) ma con questi ingredienti è stata una piacevole scoperta

RISO SELVATICO CON ERBE E STRACCIATELLA troppo buono!!!!! L'erba utilizzata è lo spinacio e con la stracciatella (che è l'interno della burrata) è quanto di più delizioso si possa ottenere...

RISO ROSSO CON VERDURE AL FORNO E BOCCONCINI DI POLLO AL TIMO piatto unico che accoglie tante verdurine di stagione

RISO VENERE CON RAGU' DI PESCE buono caldo ma anche a temperatura ambiente....seguirà immediatamente ricetta.

Alla prossima!